画像解析による黒毛和種および黒毛和種×ホルスタイン種におけるBMSナンバーの評価に影響を与える要因の調査

概要

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黒毛和種4,283頭および交雑種3,315頭を用いて，胸最長筋の脂肪面積割合の程度が異なることで，枝肉格付形質および胸最長筋に関する画像解析形質にどのような傾向があるかを調査した．なお，BMSナンバーに最も影響する脂肪面積割合の程度により，品種ごとにデータを分類した．交雑種は，同程度の脂肪面積割合であっても黒毛和種よりBMSナンバーが低く評価されており，その差は脂肪面積割合の高いものほど顕著であった．BMSナンバーの評価値に品種間で差が生じる主な原因は，脂肪交雑粒子のあらさや細かさに品種間で違いがあるためと推察された．また，脂肪面積割合区分別の最大粒子のあらさ指数とBMSナンバーとの相関係数は，黒毛和種の35％以上の区分において有意な負の値（−0.093〜−0.290）を示した．交雑種においては，脂肪面積割合20％以上から50％未満の区分において有意な負の相関係数を示した（−0.127〜−0.292）．このことから，脂肪面積割合が高い場合には，あらい脂肪交雑粒子の存在がBMSナンバー低下の要因となることが判明した．
2009-08-25