4. 嗅覚ディスプレイ及び匂いレシピの記録再生(<特集>おいしさのスケール確立に向けて)

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概要

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視覚や聴覚は容易にコンピュータで扱えるようになり、我々は日常的に画像ファイルをコンピュータで閲覧したり、ホームページに掲載された音声付動画像ファイルを閲覧することができるようになった。それに対して、香りをマルチメディアの中に取り込む試みは最近行われるようになってきた。嗅覚刺激を人に与える方法としては、従来は大型のオルファクトメータが人に匂い刺激を与える方法として使われてきたが、最近小型で電子制御可能な装置が研究されている。人工現実感の世界では、このような嗅覚刺激提示装置を嗅覚ディスプレイと呼ぶ。本稿では、上記嗅覚ディスプレイの研究及び匂いセンサを用いた匂いレシピの記録方法について、最近の研究動向を紹介する。
日本味と匂学会の論文

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