人工におい認識システムを用いた微量添加香料の効果の測定
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概要
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においの評価には人間による官能検査が広く用いられきた。官能検査を行うことで、においの類似性や好き嫌いなどの感覚量を数値化することができる。しかし検査者の体調の変化や疲労等のため、多数のサンプルに対して安定した評価を行うことが困難である。そのため、官能検査を代行する人工におい認識システムの開発が望まれている。調合香料は原香料の組成比を変えることで様々な匂いを実現でき、組成比の変化に伴う感覚量の連続的な変化が期待できる。本研究では原香料に微量の有香物質を添加したときの感覚量の変化とその添加量に着目した。有機薄膜を塗布した水晶振動子ガスセンサアレイの出力と人間のにおいの感覚が一致しない場合の写像を、重回帰分析とファジィ学習ベクトル量子化法(FLVQ)の両手法で比較を行った。
- 社団法人電子情報通信学会の論文
- 1996-09-18
著者
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