木綿豆腐の地域性に関する調査 : 沖縄地方と関東地方の比較
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概要
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- 日本食生活学会の論文
- 2002-03-30
著者
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山崎 勝利
(株)あじかん研究開発センター
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山崎 勝利
味の素(株)食品総合研究所
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添田 孝彦
〔財〕味の素食の文化センター
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添田 孝彦
味の素(株)食の文化センター
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山崎 勝利
味の素(株)商品開発センター
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