フライ調理における脂肪酸量の増加と揚げ油の吸着量
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概要
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- 2002-02-01
著者
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杉山 寿美
県立広島大学
-
杉山 寿美
公立大学法人県立広島大学健康科学科
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杉山 寿美
広島文教女子大学短期大学部食物栄養学科
-
川本 栄子
広島文教女子大学短期大学部食物栄養学科
-
畠山 恵美
広島文教女子大学短期大学部食物栄養学科
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