血液成分の混合による充填豆腐のゲル特性改善
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 2002-06-15
著者
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汪 立君
中国農業大学食品学院中日食品研究中心
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李 再貴
中国農業大学食品学院
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汪 立君
中国農業大学東校区
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斎藤 昌義
国際農林水産業研究セ
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斎藤 昌義
独立行政法人国際農林水産業研究センター
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辰巳 英三
独立行政法人国際農林水産業研究センター
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陳 夏生
中国農業大学東校区
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李 里特
中国農業大学東校区
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