MA (Modified Atmosphere) 包装ブロッコリー中の色素・アスコルビン酸・グルタチオンの挙動
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1995-12-15
著者
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石川 豊
農林水産省食品総合研究所
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平田 孝
京都大学農学部
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平田 孝
農林水産省食品総合研究所
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中谷 敦志
島根県しまねの味開発指導センター
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山田 千賀子
青森県農産物加工指導センター
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勝浦 ソニア
農林水産省食品総合研究所
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