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越後製菓株式会社 | 論文
- 食品加工プラントの開発と加圧食品の産業化 : 無菌米飯製造プラントの開発例の紹介(技術フォーラム「きらりと光る新潟県のものづくり」)
- 圧力処理によるキムチの発酵制御とその特徴
- 韓国産キムチより単離した酵母 Saccharomyces servazzii 由来の圧力感受性酵母の作当およびその特徴
- 高圧処理により誘引される形質転換 (Hi-pit) を利用した加工食品の開発
- 餅の物理的品質評価
- 圧力処理を利用したGABA富化玄米の製造とその特徴
- 超高圧処理と浸漬が炊飯米の品質に及ぼす影響
- 米の超高圧処理と浸漬が炊飯に与える効果
- 高圧を利用した米加工食品の開発
- 高圧処理による米加工食品の開発
- 高圧食品開発物語(その3) -低アレルゲンご飯および米パンの開発-
- 高圧処理および熱処理後における各種澱粉 -水系中の水の存在状態の比較
- 701 高圧環境を利用した食品の開発と高圧基盤研究の必要性(極限環境フォーラム,一般セッション)
- 高圧処理による食品加工の研究と米飯開発
- パネルディスカッション(長岡短期大学地域研究センター '99シンポジウム)
- 高圧力によって誘引される形質転換(Hi-Pit)を利用した食品の開発
- 重曹・高圧併用処理豚そともも肉から調製したとんかつの物性と利用適性
- 有色素米の抗酸化能とポリフェノール含量の測定
- 重曹・高圧併用処理豚そともも肉から調理した「とんかつ」の物性およびおいしさの検討
- キムチ酵母の分離と圧力感受性変異株の作出