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秋田県総合食品研究所 | 論文
- 製麹における麹菌のタンパク質分解酵素生産に対する麹米と麹菌株の影響
- 米タンパク質を基質とした清酒麹のペプチダーゼ総合活性の測定法
- 3Ea13 総合ペプチダーゼ活性の低い麹菌による清酒醸造(醸造学,醸造工学,一般講演)
- 2G15-5 麹酵素抽出液による蒸米からのアミノ酸生成に及ぼす品種の影響(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 2G16-1 米グルテリンを基質とした清酒麹のタンパク質分解酵素活性の測定法の検討(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 呈味性アミノ酸の取込み及び放出による酵母菌株の比較
- 清酒酵母の増殖における選択的アミノ酸取込みに及ぼす醸造要因
- D-7-11 瓶を例とした食品の外観評価時のERP計測(D-7.MEとバイオサイバネティックスB,一般セッション)
- 自然発症高血圧ラットにおける米糠発酵エキス配合飲料の血圧上昇抑制作用
- マンネンタケ(Ganoderma lucidum)子実体(鹿角霊芝)由来メラニン合成抑制物質
- 色素含有平板培地を用いた清酒酵母の識別と酵母混合発酵
- 腸内フローラが介在しないメナキノン-4(ビタミンK_2)の組織内生成機構の解明
- DNAマイクロアレイを用いたビタミンK標的遺伝子の検索
- 2. ラットおよびウシの臓器を用いたメナキノン-4生成機構の解析
- 無菌ビタミンK欠乏ラットを用いたビタミンKの新規生理作用の検索 - DNAマイクロアレーによるアプローチ -
- 2-III-1 組織内メナキノン-4生成機構の解析
- 研究解説 糖質関連酵素等を利用した大豆加工廃棄物からのオリゴ糖類の生産について
- 茹で稲庭うどんの破断強度に及ぼす空隙の影響
- 稲庭うどんと他のめんとの破断強度比較
- 分つき米の予備加熱と炊飯によるγ-アミノ酪酸の蓄積