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独立行政法人食品総合研究所 | 論文
- 小麦穀粒の多検体切片調製法による明度の測定
- 国産硬質小麦を原料とした少量製パン技術の開発
- 85 国産小麦の製めん適性 : めん食感とアミロース含量の関係
- ヒト肝癌細胞におけるルブラトキシンBの毒性に対するフラボノイドの保護作用
- ルブラトキシンＢ処理したHL60 細胞に対するアントシアニンの効果の検討
- Leuconostoc sp. S-51株を含む新規ロイコノストック属菌のグルカンおよびグルカンスクラーゼの性質
- 変異導入によるサイクロデキストラングルカノトランスフェラーゼの反応速度の上昇
- Neurospora crassa N2-44 由来グリコーゲン枝作り酵素による高度分岐澱粉の調製とその性質
- ディーゼル機関における菜種油・エタノールマイクロエマルション燃料の燃焼および排気特性
- タマネギのフラボノール配糖体含量およびそれらの代謝に関与する酵素の性質 (果実 ・ 野菜のフラボノイドに関する研究 第2報)
- 乳酸菌菌体成分および野菜抽出物のラットマクロファージ貪食能に対する効果
- 玄米保管時における酸化劣化とその抑制方法
- 糯加工品における糯米の品種判別および異種穀類の混入検出技術の開発
- PCR法による世界の広範な特性の米の識別および食味要因の探索
- 発芽玄米の2軸エクストルージョンによる食品素材化
- チキンエキスからの機能性ジペプチドの抽出・精製とその利用
- チキンエキス由来アンセリン-カルノシン混合体の抗酸化活性 : 植物由来抗酸化物質との比較
- マイクロチャネル乳化技術の開発
- 動物エキス中のヒスチジン含有ジペプチド(アンセリン, カルノシン)のHPLCによる迅速定量法
- うどんの官能検査の特徴