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東農大・応生科・醸造 | 論文
- 清酒酵母からのウラシル要求性変異株の単離と変異株による清酒醸造
- 657 アルギナーゼ遺伝子 (CAR1) 破壊によるウレア非生産性清酒酵母の分子育種
- 656 遺伝子破壊による清酒酵母からの栄養要求性変異株の造成
- 641 麹菌 (Aspergillus oryzae) に存在する3個のα-アミラーゼ遺伝子のクローニングとその構造解析
- 清酒中のカルバミン酸エチルの簡易定量法
- 活性炭素繊維による清酒の脱色法
- 高温発酵性酵母の利用と育種改良
- ウレア-ゼによる清酒中の尿素の分解除去
- 酒中のカルバミン酸エチルの生成に及ぼす温度と酒質の影響
- 604 高温発酵性酵母の育種改良と利用
- 赤米色素とそれを利用した酒類の製造(第19回醸造に関するシンポジウム講演集)
- パフ米を用いた清酒醸造
- 市販尿素測定キットによる測定値の比較
- 2I16-3 分離培地の食塩・pH条件に着目した熟成チーズ乳酸菌相の解析(分離・精製工学,資源・エネルギー工学,分類・系統・遺伝学,一般講演)
- 3J10-2 チーズからの好塩性・好アルカリ性乳酸菌の分離とその系統分類学的研究(分類・系統・遺伝学,一般講演)
- 1025 凝乳活性を有する菌体外プロテアーゼ生産性乳酸菌の検索
- 221 アルギン酸リアーゼ生産性細菌の分離及びその分類学的性状
- 日本の醸造文化をつくる微生物たち (特集 よみがえるか、日本の「農業と醸造文化」)
- 清酒中のカルバミン酸エチルの生成に及ぼす温度と酒質の影響
- 清酒中のカルバミン酸エチルの簡易定量法