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東京農大 醸造 | 論文
- 3K12-2 ^P-NMR法を用いた酢酸発酵中の酢酸菌体内ATP生成状況およびpH変化のリアルタイムモニタリング(醸造学・醸造工学・食品科学・食品工学,一般講演)
- 1pF15-3 酢酸菌Gluconobacter oxydansにおけるgroESL・dnaKJ遺伝子の転写開始部位と発酵時ストレスとの相関(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 1424 Alcian Blue染色による清酒酵母の特性
- 567 醸造酵母のADH活性
- 587 エタノールによる酵母の細胞膜構成成分への影響
- 430 ブドウ園から分離した酵母について(第1報)
- 16. 清酒醸造における酵素剤の利用について : (第1報)細菌アミラーゼ剤とEndomycopsis酵素剤の利用(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 16. 清酒醸造における酵素剤の利用について : (第1報) 細菌アミラーゼ剤とEndomycopsis酵素剤の利用
- 12. 清酒醸造へα化澱粉の利用に関する研究 : (第2報) α化澱粉の製法ともろみへの添加法が生成酒の色度におよぼす影響
- 125. 清酒醸造へα化澱粉の利用に関する研究 : (第3報) 4段仕込への最適添加時期および方法について
- 942 Acetobacter acetiのアセト乳酸シンターゼ遺伝子のクローニング
- 941 Acetobacter acetiの分子シャペロンと各種醸造ストレスとの関係
- 505 多酸性酵母に関する研究 : (第8報)増殖、呼吸、及び醗酵に及ぼすβ-phenethyl alcoholの効果
- 麹菌の高分子量アミノペプチダーゼ(酵素-蛋白質, ペプチド関連酵素, 分解酵素-)
- 131. 清酒酵母の特性 : (第7報) 果実酒酵母の分離および同定
- 565 色素脱色酵母に関する研究 (第8報) : azoreductaseの精製及び諸性質
- 434 清酒醪の発酵型式が製成酒の香味に及ぼす影響について : (第1報)製成酒の官能評価及び呈味成分
- 107. 清酒酵母の特性 : (第6報) 焼酎酵母および泡盛酵母との差異
- 106. 清酒酵母の特性 : (第5報) 無添加酵母速醸系酒母での各酵母群の消長
- 21. 清酒の固形酒母に関する研究 : (第2報) 糖質原料とその濃度について