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東京農大・醸造 | 論文
- 1152 繊維性農業廃棄物の酵素分解におよぼす通電処理の影響
- 253 麹菌の菌体結合性α-グルコシダーゼによるエチル-α-グルコシドの生産
- 228 パイナップル缶詰シロップ廃液からのL型乳酸生産
- 337 混合培養法によるデンプンからの乳酸生産に及ぼす通電効果
- 221 アルギン酸リアーゼ生産性細菌の分離及びその分類学的性状
- 気相生育固定化菌体による生デンプンの分解
- 327 固定化糸状菌リアクターの活性安定性に関与する要因について
- 483 固定化糸状菌によるキシランの分解
- 114 米麹の香気成分と清酒香気の付与に対する米麹の役割
- 510. 清酒仕込み時における酵素力価の差異と酒質の関係
- 435. 長期貯蔵清酒の成分変化について
- 221 麹の香気成分に関する研究(第1報) : 麹の香気捕集法とガスクロマトグラフィーによる成分の検索
- 133 貯蔵年数別清酒の成分変化について
- 伝統的製法で行われている壷発酵黒酢の微生物叢の変化
- 518 中国発酵食品である火腿中の抗酸化物質について
- 減塩醤油の試醸-2-減麹仕込法による減塩醤油の試醸
- 減塩醤油に関する研究-1-発酵法による減塩醤油の試醸
- 509 醸造用酵母のMAL遺伝子発現におけるglucoseの影響について
- 食酢(2)
- 醸造の基本技術 食酢(1)