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東京大学農学部農芸化学科 | 論文
- Candida lipolyticaのプロテアーゼの凝乳作用
- 牛乳蛋白質の加熱変性におよぼすパラクロル水銀安息香酸(PCMB)の影響
- DEAE-セルロースクロマトグラフィーによるレンネットの精製
- 肉の自己分解に関する化学的研究 : (第9報)肉の熟成中蛋白質と色素イオンとの結合について
- 栄養条件と筋肉蛋白質の変化(第3報) : 貯蔵蛋白質としての筋肉蛋白質
- 家兎におけるアンモニウム態窒素の利用(第1報) : 酢酸アンモニウム給与時の窒素出納
- 筋肉の核酸代謝と食餌条件との関連(第2報) : 高蛋白食飼育時の筋肉核酸量の経時的変化
- 人乳成分の化学-牛乳成分とどう違うか : I. 蛋白質
- レンニンによる牛乳カゼインの凝固過程に及ぼす尿素の影響 : 牛乳凝固酵素に関する研究 XVII
- 連續醗酵に關する研究 : (第2報)糖蜜を原料とする基礎的研究(其の2)
- 液内培養によるアミラーゼの生産に就て : (第3報)工業的培地の選択及び培養経過に就て
- 昆虫病原糸状菌の生産する殺虫性物質Bassianolide(化学の窓)
- 石油発酵
- ペニシリウム属によるアロイソクエン酸の蓄積(第1報)
- 微生物生体膜におけるタンパク質の移行と分泌
- トマト果実の追熟過程におけるフレーバー成分の変化について
- 腐植化過程に關する微生物學的研究 : (第1報)腐植の形態変化に及ぼす微生物の影響
- 乳酸菌スターターを使用した熟成させないピックルチーズの製造
- Penicillium purpurogenumに属する1菌株の生産する白色結晶-glauconic acid-及び色素について
- 凍豆腐の褐変に関する研究(第1報) : 褐変の条件と褐変による成分の変化