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愛知県産業技術研究所食品工業技術センター | 論文
- 乳酸菌あれこれ
- 3P-1153 みりん煮切りタンパク質のリン酸カルシウムによる除去(4a醸造学,醸造工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
- 蒟蒻飛粉添加が蕎麦麺の品質に及ぼす影響
- 457 Fusarium sp.5112株由来リパーゼ遺伝子の麹菌での発現(遺伝子工学,一般講演)
- 458 Fusarium oxysporum 26-1株のアルカリプロテアーゼ遺伝子の麹菌での発現(遺伝子工学,一般講演)
- クッキーにおける小豆種皮粉と小豆渋汁の酸化抑制効果
- 超音波照射が小豆全粒粉添加クッキーの品質に及ぼす影響
- 745 吟醸もろみ工程に対するファジィ制御
- 液化仕込清酒粕を使用した豆味噌の試作試験(第1報)
- 乾燥麹を使用した清酒製造試験(第1報)加熱処理白米の液化仕込試験
- 食品有用・腐敗細菌の性質と検査法(8) : 13. Janthinobacterium 属及び Chromobacterium 属細菌
- 食品有用・腐敗細菌の性質と検査法(7) : 9. Micrococcus 属細菌
- 食品有用・腐敗細菌の性質と検査法 : Bacillus 属細菌
- スナック食品の包装による保存技術 (特集 スナック食品の近況)
- 発芽米胚芽からの粗プロテアーゼの抽出と米アレルゲンタンパク質の分解
- 食品成分によるTNF-αの分泌の調整(バイオミディア)
- 酒米搗精米ぬかの性状分析
- 生産スケールにおける吟釀もろみ工程のファジィ制御(ファジィ推論・制御の展開)(バイオプロセスにおける知識工学的手法の応用 : 平成7年度知識工学的手法の応用研究部会報告)
- 画像解析による麹菌体量の推定
- 568 画像処理を用いた麹米中の菌体量の推定