スポンサーリンク
愛知県産業技術研究所食品工業技術センター | 論文
- 酒造好適米品種「夢山水」の品種特性(第1報) : 米性質の品種間比較
- 清酒粕中の銅含量
- モノグリセリドによる蒸米の消化性に与える影響
- 清酒に適した米澱粉の物性に対応するアミロペクチンの構造特性
- 新規酸性耐性および澱粉分解性酵母の分離同定
- 麹菌の発芽・増殖及び酵素生産(第2報)無機塩類の影響
- 麹菌の発芽・増殖及び酵素生産(第1報)
- もろみ中のグルコ-ス濃度の迅速測定
- Trichosporon sp. X-19株溶菌酵素の生産菌について(酵母による菌体外蛋白質生産に関する研究,自然科学)
- Actinomadura sp. 39-Bの生産する溶菌酵素について(酵母による菌体外蛋白質生産に関する研究,自然科学)
- 酵母細胞壁溶解酵素生産菌の分離とその同定
- 混合乳酸菌スターターカルチャーを利用した発酵漬物の開発
- 漬物に適した乳酸菌の選択と発酵条件の確立
- 抗菌性乳酸菌スターターカルチャーを利用した味噌醸造 (平成12年度日本食品科学工学技術賞)
- 乳酸菌バクテリオシンによるバイオプリザベーションと味噌醸造への応用
- 乳酸菌の生産するバクテリオシンによるバイオプリザベーション(バイオミディア2000)
- 5.乳酸菌および乳酸菌バクテリオシンの食品加工への利用(乳酸菌の総合的産業利用に関する研究 : 平成10年度乳酸菌工学研究部会報告
- 低食塩漬物用の乳酸菌スターターカルチャーの開発
- 乳酸菌を利用したバイオプリザベーション(日本水産学会水産利用懇話会)
- 7.乳酸菌の生産するバクテリオシンと食品への利用(乳酸菌の総合的産業利用に関する研究 : 平成9年度乳酸菌工学研究部会報告)