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岩手大学農学部農業生命科学科 | 論文
- コンゴーレッドとサイクロデキストリン間の各種pHでの相互作用のスペクトル分析
- コンゴーレッドとサイクロデキストリンまたはマルトオリゴ糖間の相互作用のスペクトル分析
- サイクロデキストリン合成酵素の作用によるδ-トコフェロールとサイクロデキストリンの複合体形成
- 市販食パンのすだちに関する2次元離散フーリエ変換法によるディジタル画像解析
- 加熱処理による米粉の改質ならびにその調理・加工適性の解明
- 2次発酵条件を変化させたパン生地の物性と製パン特性との関連性
- サイクロデキストリンが酸塩基指示薬の呈色変化に及ぼす影響
- サイクロデキストリングルカノトランスフェラーゼの環化反応を利用したトコフェロールの可溶化
- 加熱処理米粉糊液およびゲルの物理化学的特性
- 加熱処理が米粉の糊化特性に与える影響
- 加熱処理が米粉の物理化学的特性に及ぼす影響 : 加熱処理米粉の調理・加工への利用(第1報)
- 乾熱処理および湿熱処理がキビ粉の物理特性に及ぼす影響
- 空気圧入型エクストルーダによる膨化食品の開発
- 回転円筒型自動膜ろ過システムによる牛乳カゼインの連続酵素分解
- 家庭内における除菌のための手洗い効果と環境表面からの細菌の検出
- 冷麺の食味特性におよぼすでんぷん原料の影響
- 酵母でスクリーニングされた植物由来のCa^シグナル伝達阻害物質
- 澱粉ゲルの老化初期におけるクリープ挙動
- 各種物質添加による澱粉の食感制御
- 酸化ストレスによる骨格筋タンパク質分解活性の変動 (第167回必須アミノ酸研究協議会(平成13年3月22日東京大学))