スポンサーリンク
山梨大学ワイン科学研究センター | 論文
- 山梨大学発酵化学研究施設に保存するワイン酵母のDNA核型
- 放線菌Streptomyces sp.FA-No.4の生産する抗Botrytis cinerea活性物質の抗菌作用
- パルスフィールド電気泳動によるワイン酵母および野生酵母の染色体DNAパターン
- 赤ワインブームは科学的に立証できるか?(酒類研究の魅力)
- 1S134 スキン・コンタクトにおけるポリフェノールの挙動
- S13 赤ワインブームは科学的に立証できるか?
- 国産ワインの製造と評価
- Arthrobacter globiformis の Isomalto-dextranaseに関する酵素化学的研究
- Arthrobacdter globiformis T6の生産するIsomalto-dextranaseのサブサイト親和力の評価(酵素-糖質関連酵素-)
- ワイン酵母のタリズムA倍数性およびキラー性について
- 低温発酵性ワイン酵母 Saccharomyces bayanus からのエタノール高生成変異株の分離とその性質
- Saccharomyces bayanus と Saccharomyces cerevisiae のワイン醸造学的特性比較
- ワインから分離した産膜酵母に対するパプリカ種子抽出物の抗菌性
- 青木ヶ原樹海の土壌からの乳酸菌の分離の試み
- タイの発酵食品からのバクテリオシン様抗菌物質を産生する乳酸菌の検索
- 湖水から分離した Lactococcus lactis subsp. lactis C 101910 のバクテリオシンについて
- 市販の豆鼓(発酵した黒豆)からの乳酸菌の分離
- 'シャルドネ'の垣根仕立て収量制限栽培がマスト成分およびワインの品質に及ぼす影響
- ワイン酵母のグリコシダーゼ活性およびその発酵におけるテルペノール濃度への効果
- 日本乳酸菌学会2009年度大会を終えて