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山梨大学ワイン科学研究センター | 論文

• 収穫時期の違いが水稲有色素米の収量性, 外観品質および機能性成分に及ぼす影響
• ワイン醸造と海洋酵母ワインについて
• 日本乳酸菌学会2009年度大会について
• 山梨県産1991-1996年甲州種ヌーボーワインの一般成分の傾向
• Enzymological Studies on Isomalto-dextranase from Arthrobacter globiformis.
• セミヨン種ワイン発酵醪から分離した乳酸菌の醸造学的性質

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