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山梨大学ワイン科学研究センター | 論文
- ワインより分離した乳酸菌の16SrRNAによる識別
- ワインより分離した乳酸菌の抗菌活性について
- 海洋酵母からの白ワイン醸造用酵母株の選抜
- 2S14 赤ワイン醸造工程中から分離した乳酸菌の多様性
- ワイン酵母のリンゴ酸生産性と分解性および高生産性株の造成
- ワイン酵母による尿素およびアンモニアの利用と関与する発酵条件
- 山梨県内ワイナリーの赤ワイン仕込工程における乳酸菌の分布
- ワイン酵母のグリコシダ-ゼ活性およびその発酵におけるテルペノ-ル濃度への効果
- 562 ワイン酵母における尿素およびアンモニアの利用
- 品種別赤ワイン仕込経過中の乳酸菌の分布と分離同定
- 505 リンゴ酸高生産性およびリンゴ酸高分解性酵母の選択、育種
- ワイン醸造における微生物相及び有用菌株の選択育種 (醸造におけるバイオテクノロジーの現状と展望)
- 乳酸菌によるL-リンゴ酸分解能の測定方法について
- 平成7年度試験醸造報告
- ワイン酵母のビタミン要求性と生育温度の影響
- 赤ワイン製造工程におけるマロラクティック発酵試験 : 微生物
- 平成6年度試験醸造報告
- 山梨県内ワイナリーの赤ワイン仕込みにおける乳酸菌の分布
- 426 交雑による凝集性ワイン酵母の造成
- 平成5年度試験醸造報告