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山梨大学ワイン科学研究センター | 論文
- 異なった濁りを持つ甲州マストを用いた白ワインの醸造
- カ-ボニック・マセレイションによる未熟甲州種とカベルネ・ソ-ビニヨン種ブドウ,および野生ブドウからのワインの醸造
- イオンメ-タ-によるワイン中のカリウムの定量
- 山梨県における積算温度に基づいたブドウ糖度の予測
- 醸造の基本技術 ワイン製造(その7)
- 醸造の基本技術 ワイン製造(その1)
- 微生物センサによるワイン中の揮発酸度の評価
- 酒類中のカルバミン酸エチルの生成
- 238 電気泳動核型、GC含量及びDNA類似度による低温発酵性ワイン酵母の分類
- 447 低温発酵性ワイン酵母の発酵特性と香気成分の生成
- 寒天重層発酵法による低温発酵性ワイン酵母の選択
- Botrytis cinereaによるラッカ-ゼの生成
- ワイン貯蔵庫内かびの生育に及ぼす温度, 水分活性及びエタノールと酢酸気相の影響
- 土壌から分離した乳酸菌の特性
- ワイン科学研究センターの研究活動 (特集:拡大するワイン市場の魅力)
- 自家受粉'甲州'実生株の RAPD について
- ブドウ菌およびワイナリーにおけるSaccharomyces cerebisiaeの分布 : 微生物
- ワインのリスベラトロール(II)
- ワインのリスベラトロール(I)
- リスベラトロール