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富山県食品研究所 | 論文
- おからケーキの血糖値上昇抑制効果と官能特性
- ホタルイカ肝臓中の11-シス-レチノールの単離精製および同定
- 小アジを原料とした魚味噌の品質に及ぼすクエン酸処理の影響
- 天然または化学調味料を活用したねり製品の品質
- 乳酸菌スターターを用いた低塩漬物の製造試験
- 醤油麹および乳酸菌を用いて調製した中国ハクレン魚醤油と中国市販魚醤油の揮発性成分の比較
- キクイモを原料とした機能性に富む加工食品の製造技術の開発
- 食物からの耐塩性キラー酵母の分類とその野生産膜性酵母に対するキラー活性のパターン
- マルソウダ加工残滓から調製した魚醤油と数種アジア産魚醤油との揮発性成分の比較
- マルソウダ魚醤油中のポリアミン量と重金属量
- 多変量解析による魚醤油と大豆こいくち醤油の官能評価
- マルソウダ加工残滓から調製した魚醤油と数種アジア産魚醤油との呈味成分の比較
- ガス置換包装による冷蔵中のブリフィレーから発生する異臭の抑制
- Debaryomyces hansenii KYT-1が生産するキラー因子による産膜性酵母の増殖抑制
- 通年定水温で養殖したアワビF1交雑種の品質
- 坐りに伴うスケトウダラ肉糊中の塩溶性タンパク質の凝集体形成
- 2 洪積水田におけるリン酸の肥効について(中部支部講演会要旨(その2))
- 富山産かぶらずしの理化学特性と食味
- 清酒製品および発酵過程における導電率特性
- 1020 魚肉タンパク質ゲルのケモメカニカル特性について(O.S.6-5 複合材料・高分子材料の機能)(オーガナイズドセッション6 : 先進材料の機能と強度特性)