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富山県食品研究所 | 論文
- ホタテガイ白干し中のATP関連物質含量に及ぼす製造工程の冷凍・解凍処理の影響
- 骨軟化処理による採卵廃鶏を用いたペットフードの開発
- 採卵廃鶏を用いたペットフードの開発
- 加圧処理を利用した低塩ソーセージ製造技術の開発
- 〔富山〕県産酒造好適米「雄山錦」の醸造特性
- 六条大麦によるビール製造技術の確立
- 六条大麦によるビール製造技術の開発
- 過熱水蒸気を用いたホタテ白干し製品の高品質化
- 食品中のチアミン,ヒドロキシエチルチアミンのポストカラム-高速液体クロマトグラフィーによる簡易定量法
- 魚肉ねり製品の製造工程におけるポリリン酸塩の消長 : 酵素分解に及ぼすマグネシウムの影響
- X線ディフラクトメトリーを用いた脂肪酸メチル/エチルエステル包接α-シクロデキストリン複合体の定量分析
- 生理活性脂肪酸DHAのシクロデキストリンへの包接安定化 : 食品
- 醤油麹を用いて製造したマルソウダ魚醤油と国内産魚醤油および大豆こいくち醤油との呈味成分の比較
- ヤマブシタケ菌床栽培における子実体の生育ステージと栄養成分との関係
- 産卵鶏肉を用いた二次加工品の開発
- スケトウダラ調味乾燥品の呈味成分含量に及ぼす調味液中のソルビトールとスクロースの影響
- 未利用水産資源の高度利用を目的とした魚醤油の開発(平成14年度日本水産学会賞田内賞受賞)
- 醤油麹を用いて製造したマルソウダ魚醤油と国内産魚醤油および大豆こいくち醤油との揮発性成分の比較, とくに匂いとの関係
- 富山県の水産伝統食品(日本水産学会水産利用懇話会)
- ホタルイカの成長に伴う無機質成分含量の変化