スポンサーリンク
女子栄養大学栄養学部 | 論文
- 食事中脂肪酸摂取量を把握する上での調査期間の検討
- 大学共同研究 「四つの食品群」における実証的食品構成の確立と食教育への展開(継続)
- 担子菌類菌糸体の化学成分組成
- 加熱調理による酒類のアルコ-ル含量の変化
- 清酒が澱粉の糊化に及ぼす影響-2-馬鈴薯澱粉に対する影響の要因
- 清酒が澱粉の糊化に及ぼす影響-1-各種澱粉への影響
- 椎茸のテクスチャー測定
- 干し椎茸の品種間差による水戻しに対する挙動
- ハヤトウリからのニコチアナミン単離精製とその定量法の確立
- 食塩の添加時期が粥の性状に与える影響
- のりのテクスチャ-のテクスチュロメ-タ-による測定法の検討
- のりのテクスチャ-における官能特性とその機器測定
- スチームコンベクションオーブンによるゆでおよび蒸し加熱が大豆中のイソフラボン誘導体に及ぼす影響
- 食用アマランサスの遊離アミノ酸, 遊離糖・糖アルコール, 有機酸組成について
- 日本の味 探究事典, 岡田 哲 編, 東京堂出版, 定価3, 200円, 1996年1月発行
- 江戸の食 くらしを通して 石川寛子編著
- 江戸時代の料理本にみるたまご料理について
- 香川栄養学園の大学生・専門学校生のアルバイト実態調査
- ベルベットビーンを原料とするテンペの製造工程における遊離アミノ酸の変化
- 1. サッカロアスコルビン酸の合成とビタミンC効果について : 第48回会議研究発表要旨 : ビタミンC研究委員会