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女子栄養大学栄養学部 | 論文
- 2-II-9 L-Threo-hexo-2-enaro-1,4-lactoneの合成とそのビタミンC活性 : 第34回大会研究発表要旨 : 日本ビタミン学会
- L-トレオ-ヘキソ-エナロ-1,4-ラクトンの合成とそのビタミンC活性について
- 2-II-3 アスコルビン酸2-硫酸経口投与後のアユ,ギンマスの臓器中ビタミンCについて : 日本ビタミン学会第33回大会研究発表要旨
- ニジマスにおけるアスコルビン酸イソプロピリデン化合物のビタミンC生成について
- アスコルビン酸イソプロピリデン化合物のモルモットにおける抗壊血病効果について
- ヒトにおけるアスコルビン酸2-硫酸(AsS)経口投与後の尿中AsS及びビタミンCの経時的変化 : 日本ビタミン学会第32回大会一般研究発表要旨
- にんじんの水可溶性ペクチンの性質に及ぼす加熱方法の影響
- 加熱によるにんじんペクチンの変化
- 咀嚼活動に対応する食品物性の測定方法 : クリアランスの設定基準
- 鶏卵の泡だて方の相違がケーキの品質に及ぼす影響について
- くずざくら
- 鶏卵の貯蔵と熱凝固性について-2-鶏卵の鮮度と加熱条件の相違がゲルの物性に及ぼす影響について
- 各種食塩の調理に及ぼす影響
- 高 EPA, DHA 魚油添加が KK-Ay マウスの脂質代謝と脂肪組織に及ぼす影響
- こんぶだし汁の調製法と調理適性
- ビタミンC類縁体(_L-トレオ-ヘキソ-2-エナロ-1,4-ラクトン二価鉄錯体)による抗菌抗真菌作用
- 豆類のニコチアナミン含量とアンジオテンシンI変換酵素阻害活性
- 干し椎茸の水戻し汁は料理に用いるべきか
- 鉄欠乏性貧血ラットに対するエタノールの影響に関する研究
- 調理科学について