太田 暁子 | 帝塚山短期大学

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概要

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• 帝塚山短期大学の論文著者

関連著者

• 太田 暁子

  帝塚山大学

• 太田 暁子

  帝塚山短期大学

• 太田 暁子

  帝塚山大学現代生活学部調理学実習

• 富安 郁子

  帝塚山短期大学

• 深見 良子

  帝塚山短期大学家庭生活学科

• 米田 幸子

  帝塚山短期大学助手補

• 冨安 郁子

  帝塚山大学現代生活学部調理学

• 志垣 瞳

  帝塚山短期大学

• 志垣 瞳

  帝塚山大学

• 岡田 良子

  帝塚山短期大学専攻科修了生

• 永野 君子

  帝塚山大学現代生活学部栄養教育

• 永野 君子

  帝塚山短期大学

• 小西 冨美子

  帝塚山短期大学助手補

• 山崎 緑

  帝塚山短期大学実習補助員

• 喜多 史子

  帝塚山短期大学実習補助員

• 小西 冨美子

  帝塚山大学

• 山崎 緑

  帝塚山短期大学家庭生活学科

• 小西 登美子

  帝塚山短期大学

• 小西 冨子

  帝塚山短大

• 冨安 郁子

  帝塚山短期大学

• 木咲 弘

  同志社女子大学

• 木咲 弘

  同志社女子大学家政学部

• 木咲 弘

  同志社女子大学(元)

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著作論文

• バタースポンジケーキに関する研究(第5報) : 上新粉の混合がケーキの性状におよぼす影響
• バタースポンジケーキに関する研究(第2報) : バタースポンジケーキの性状におよぼす焙焼条件の影響
• バタースポンジケーキに関する研究(第1報) : バタースポンジケーキの性状におよぼす調整条件の影響
• ルー中の油脂におよぼす貯蔵条件の影響
• 短大生の調理に関する知悉および意識調査 : 第2報 欲しい機器と得意な料理について
• 短大生の調理に関する知悉および意識調査 : 第1報 調理素材と調理操作について
• ルーの調理 : 電子レンジ加熱によるホワイトルーについて
• ルーの調理 : 味について
• ルーに関する研究 : ルーおよびルー糊化液の性状に及ぼす小麦粉への米粉配合への影響
• パフ玄米粉の調理に関する研究 : スポンジケーキへの利用について
• スポンジケーキに関する研究(第4報) : ケーキの性状におよぼす卵の影響
• ルーに関する研究 : デンプンの加熱に伴う2、3の性質の変化
• バタースポンジケーキの性状におよぼす生地の調製条件について
• ルウ糊化液の粘度におよぼす材料成分の影響
• ルウ糊化液の粘度におよぼす調味料の影響
• 小麦粉の油いためによるデンプンの分解について
• 製パン性に及ぼす乳化剤の影響 : 大麦粉混合パン・小麦粉全粒粉の場合
• 大麦粉混合パンの製パン性におよぼす乳製品の影響
• 製パン性に及ぼすオオムギ粉混入の影響
• ルーの調理 : パーム油で調整したルーからつくったソースの嗜好性について
• インディカ米の調理と嗜好性

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