川合 祐史 | 北海道大学水産学部食品化学第一講座

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概要

• 同名の論文著者
• 北海道大学水産学部食品化学第一講座の論文著者

関連著者

• 川合 祐史

  北海道立網走水産試験場紋別支場

• 川合 祐史

  北海道大学水産学部食品化学第一講座

• 川合 祐史

  北海道大学大学院水産科学研究院

• 信濃 晴雄

  北海道大学水産学部

• 猪上 徳雄

  北海道大学大学院水産科学研究科

• 川合 祐史

  北大院水産

• 羽田野 六男

  北海道大学水産学部食品化学第一講座

• 高井 典子

  北海道大学水産学部食品製造学講座

• 羽田野 六男

  北海道大学水産学部

• 山崎 浩司

  北海道大学大学院水産科学研究科生物資源化学講座

• 羽田野 六男

  浅井学園大学

• 座間 宏一

  北海道大学水産学部食品化学第一講座

• 平山 啓恵

  北海道大学水産学部食品化学第一講座

• 座間 宏一

  北海道大学水産学部

• 川合 祐史

  北海道大学水産学部食品製造学講座

• 植松 禎子

  北海道大学水産学部食品製造学講座

• 山崎 浩司

  北海道大学水産学部食品製造学講座

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著作論文

• Analysis of Purine Nucleotides by High Performance Liquid Chromatography：Its application for anadromous salmonid fishes
• 産卵回帰シロサケ筋肉タンパク質の乳化特性
• マイワシ・サクシニル化タンパク質乳化物のカ-ド形成とその熟成
• 加熱変性コイ・ミオシンの乳化作用
• 赤作りと黒作りイカ塩辛の微生物学的および化学的特性の比較
• いか塩辛熟成過程中の化学的特性に及ぼす肝臓,表皮および墨の影響
• コイ筋形質タンパク質画分の加熱処理による物理化学的性状と乳化活性の変化
• いか塩辛熟成過程中の微生物学的特性に及ぼす肝臓,表皮および墨の影響

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