木尾 茂樹 | 東京水産大学食品生産学科

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概要

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• 同名の論文著者
• 東京水産大学食品生産学科の論文著者

関連著者

• 小川 廣男

  東京海洋大学 海洋科学部

• 小川 廣男

  東京水産大学食品生産化学講座

• 木尾 茂樹

  東京水産大学食品生産化学講座

• 磯 直道

  東京水産大学食品生産化学講座

• 磯 直道

  東京水産大学食品生産学科

• 木尾 茂樹

  東京水産大学食品生産学科

• 磯 直道

  東京水産大学

• 小川 廣男

  東京水産大学

• 石毛 清美

  東京水産大学食品生産化学講座

• 田代 有里

  東京水産大学食品生産化学講座

• 水野 治夫

  東京水産大学食品生産学科

• 田代 有里

  東京海洋大学 海洋科学部

• 水野 治夫

  東京水産大学

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著作論文

• アミロース-アミロペクチン混合溶液の非ニュートン粘性挙動
• 冷凍すり身の加熱ゲルの破断強度に対するアミロース, アミロペクチン添加の影響
• 冷凍すり身のゲル形成能に対する添加デンプンの粒径及び粒度分布の影響
• 次亜塩素酸塩酸化処理されたタピオカでん粉糊液の乳化能

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