市川 邦介 | 京都市工芸指導所
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概要
関連著者
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市川 邦介
京都市工芸指導所
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安藤 孝雄
同志社女子大学家政学部
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市川 邦介
大阪大学工学部醗酵工学教室
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安藤 孝雄
北川本家
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安藤 孝雄
株式会社北川本家
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逢坂 美子
京都市工芸指
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逢坂 美子
京都工指
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安藤 孝雄
株式会社 北川本家
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山村 史郎
京都工指
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三輪 泰彦
京都市工芸指
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山村 史郎
京都市工芸指
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加賀山 孝
北川本家
著作論文
- 清酒醸造工程管理に対する二, 三の知見 (話題〔醗酵過程の管理〕) (醗酵過程の管理・シンポジウム特集)
- 27. Light scatteringによる清酒白ボケの観察
- 27. Light scatteringによる清酒白ボケの観察 (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)
- 清酒醸造工程におけるPyruvic acidの消長 : (第3報)〓および醪中のPyruvic acid
- 3,製麹時における水分と炭酸ガス発生の状況 : (第3報) 炭酸ガス発生の経過について
- 2. 製麹時における水分と炭酸ガス発生の状況 : (第2報) 水分の経過について
- 16. 清酒醸造工程におけるPyruvic acidの消長 : (第3報) 酒母および醪中のPy. a. とV.B_1との関係
- 清酒醸造工程におけるPyruvic acidの消長 : (第2報)麹菌の生産するPyruvic acidについて
- 清酒工業における紫外線殺菌の応用(話題〔醗酵及び食糧工業に於ける防腐と殺菌〕)
- 5.清酒工業における紫外線殺菌の応用)(放射線殺菌)〔(醗酵及び食糧工業に於ける防腐と殺菌〕)
- 清酒醸造工程における Pyruvic acid の消長 : (第1報) Salicylaldehyde法による Pyruvic acidの定量
- 56.γ線照射によるビタミンB_1,Cの分解(第10回大会研究発表要旨)
- 審査員の撰択及び構成について(話題〔醸造製品の官能審査〕)
- 20. 清酒醸造の品質管理 : (第2報) 原料米と精白効率に関する考察
- 1.清酒醸造工程におけるピルビン酸の消長(I) : サリチルアルデヒドによるビルビン酸定量法の検討(第8回大会研究発表要旨)