松本 博 | 神戸女子大、家政

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• 松本 博

  神戸女子大学家政学部

• 松本 博

  神戸女子大、家政

• 藤井 淑子

  神戸女子大学家政学部

• 楠瀬 千春

  神戸女子大学家政学部

• 瀬口 正晴

  神戸女子大,家政

• 藤井 淑子

  神戸女子大学

• 瀬口 正晴

  神戸女子大学家政学部

• 林 真千子

  神戸女大家政

• 楠瀬 千春

  九州栄養福祉大学

• 林 真千子

  神戸女子大家政

• 楠瀬 千春

  九州栄養福祉大学食物栄養学部食物栄養学科

• 永井 純子

  神戸女子大学家政学部

• 久山 純子

  神戸女子大学家政学部

• 久山 純子

  神戸女子大学

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著作論文

• スポンジケーキの気孔構造の形成に関与する澱粉粒の役割 : バッターの気泡の表面に分散する粒の挙動
• 酢酸処理小麦粉ドウの粘度、WBC(水和能)及び電荷変化について : 食品
• タピオカ澱粉スポンジケーキの膨賑と収縮に関する研究
• 小麦の科学 長尾精一編
• 家政学の種々の分野の研究とパンはどうしてふくれるか? の研究
• パン生地トパンの膨張の基礎研究
• 小麦粉テーリングス区分の粘性と水和能のpH依存性及びその中のタンパク質との関連性 : 食品

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