林 真千子 | 神戸女大家政
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概要
関連著者
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林 真千子
神戸女大家政
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瀬口 正晴
神戸女子大学家政学部
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神戸女子大,家政
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神戸女子大家政
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松本 博
神戸女子大学家政学部
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瀬口 正晴
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的場 矢寿子
神戸女子大家政
著作論文
- 製パン性改良効果を示す小麦粉の酢酸ガス最適処理量と小麦粉タンパク質含量との関係について : 近畿支部 第26回研究発表会講演要旨
- 酢酸ガス処理小麦粉によるドウ,及び製パン性の改良研究
- 酢酸処理小麦粉ドウの粘度、WBC(水和能)及び電荷変化について : 食品
- エタノールガス処理小麦粉による製パン性の改良効果について : 第1回 近畿支部, 東海・北陸支部合同研究発表会
- 小麦粉テーリングス区分の粘性と水和能のpH依存性及びその中のタンパク質との関連性 : 食品