瀬口 正晴 | 神戸女子大,家政

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概要

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関連著者

• 瀬口 正晴

  神戸女子大,家政

• 瀬口 正晴

  神戸女子大学家政学部

• 林 真千子

  神戸女大家政

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  神戸女子大家政

• 松本 博

  神戸女子大学家政学部

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  神戸女子大、家政

• 金長 和子

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• 康乗 真巳

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  神戸女子大 家政

• 金長 和子

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• 的場 矢寿子

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著作論文

• 小麦デンプン粒表面のRemazolbrilliant blue (RBB)染色による研究 : 生体高分子・脂質
• 酢酸処理小麦粉ドウの粘度、WBC(水和能)及び電荷変化について : 食品
• エタノールガス処理小麦粉による製パン性の改良効果について : 第1回 近畿支部, 東海・北陸支部合同研究発表会
• 小麦粉テーリングス区分の粘性と水和能のpH依存性及びその中のタンパク質との関連性 : 食品
• 伝統食品としての小麦とその良さを探る

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