松岡 博厚 | 都立立川短大
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概要
関連著者
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松岡 博厚
都立立川短大
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福家 洋子
都立立川短大
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福家 洋子
青森大学 大学院
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与良 清
東大農
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與良 清
第5回国際植物病理学会議組織委員会
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与良 清
立川短大
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北興化学
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東京都八丈島試験地
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与良 清
都立立川短大
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新谷 鋤
財団法人全日本マーガリン協会
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高木 嘉寿子
財団法人全日本マーガリン協会
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松岡 博厚
都立立川短期大学
著作論文
- Penaicillium caseicolumの産生するプロリンイミノペプチダーゼの精製とその性質(酵素-蛋白質, ペプチド関連酵素, 分解酵素-)
- Penicillium caseicolumの菌体外プロテアーゼの凝乳性とチーズ製造への利用(食品-加工, 保蔵-)
- Penicillium caseicolumを用い熟成した丸大豆利用チ-ズよう食品の製造
- Penicillium caseicolumを用いた大豆乳からのチ-ズよう食品の熟成中における蛋白質とプロテア-ゼ活性の変化
- (22) ダイコン根くびれ病菌 (Aphanomyces raphani Kendrick) の保存培養について (夏季関東部会講演要旨)
- キウイフル-ツの生育中および追熟後のペクチン,アスコルビン酸,ポリフェノ-ル,ペクチンエステラ-ゼ活性の変化〔国産キウイフル-ツの成分に関する研究-2-〕
- キウイフル-ツの生育中および追熟後の糖,デンプン,有機酸,遊離アミノ酸の変化〔国産キウイフル-ツの成分に関する研究-1-〕
- 蛋白分解酵素処理による大豆乳の凝固(大豆乳を利用したチ-ズよう食品の製造に関する研究-5-)
- 乳酸発酵による大豆乳カ-ドの形成とその成熟〔大豆乳を利用したチ-ズよう食品の製造に関する研究-4-〕
- 大豆乳を利用したチ-ズよう食品の製造に関する研究-3-全脂大豆乳からの製造
- 豆乳からのナチュラルチ-ズ,"いわゆる大豆チ-ズ"の製造と熟成
- Saccharomyces fragilisによるチ-ズよう大豆蛋白食品の製造
- Saccharomyces fragilisにより熟成させたチ-ズよう大豆蛋白食品の遊離脂肪酸および中性揮発性成分
- マーガリンの品質に及ぼす微生物添加の影響(第2報) : 細菌接種の影響