戸田 準 | 武田薬品工業(株)食品事業部・食品研究所
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概要
関連著者
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戸田 準
武田薬品工業(株)食品事業部・食品研究所
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和田 武夫
武田薬品工業株式会社食品研究所
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河村 貫二
武田薬品工業株式会社食品研究所
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藤沢 邦子
武田薬品工業株式会社食品研究所
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中尾 行宏
武田薬品工業(株)食品事業部・食品研究所
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寺崎 衛
武田薬品工業(株)食品事業部・食品研究所
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戸田 準
武田薬品工業株式会社 研究開発本部 食品研究所
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紺野 昭
武田薬品工業食品研
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戸田 準
武田薬品工業株式会社食品研究所
-
紺野 昭
武田薬品工業株式会社食品研究所
著作論文
- カードランの性質と食品への利用
- 食品の官能検査 : 九州・沖縄支部
- 食品の嗜好調査 : (続) : 嗜好の変化
- 調理実験の計画と統計的解析(v)
- 調理実験の計画と統計的解析(IV)
- 調理実験の計画と統計的解析 : III
- 調理実験の計画と統計的解析(II)
- 調理実験の計画と統計的解析(I)
- 食品の嗜好調査 : その手法と嗜好パターンからみた食品の分類
- ゼラチン,寒天,卵白を素材とするゲルのテクスチャ
- 食品研究における官能検査の適用
- L-グルタミン酸ナトリウムと核酸系調味料との呈味相乗効果--カテゴリ尺度による実用モデル
- L-グルタミン酸ナトリウムと核酸系調味料との呈味相乗効果--マグニチュード尺度による実用モデル
- L-グルタミン酸ナトリウムと核酸系調味料との呈味相乗効果:心理物理学的モデルの検討
- 2成分系の呈味相互作用に関する心理物理学的モデル
- 多孔性固体食品のテクスチャの基本特性
- スポンジ状食品のテクスチャの基本特性
- ゲル状食品のテクスチャの基本特性
- テクスチャによる固形食品の分類