調理実験の計画と統計的解析(II)
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 日本調理科学会の論文
- 1974-12-20
著者
関連論文
- カードランの性質と食品への利用
- 食品の官能検査 : 九州・沖縄支部
- 食品の嗜好調査 : (続) : 嗜好の変化
- 調理実験の計画と統計的解析(v)
- 調理実験の計画と統計的解析(IV)
- 調理実験の計画と統計的解析 : III
- 調理実験の計画と統計的解析(II)
- 調理実験の計画と統計的解析(I)
- 食品の嗜好調査 : その手法と嗜好パターンからみた食品の分類
- ゼラチン,寒天,卵白を素材とするゲルのテクスチャ
- 食品研究における官能検査の適用
- L-グルタミン酸ナトリウムと核酸系調味料との呈味相乗効果--カテゴリ尺度による実用モデル
- L-グルタミン酸ナトリウムと核酸系調味料との呈味相乗効果--マグニチュード尺度による実用モデル
- L-グルタミン酸ナトリウムと核酸系調味料との呈味相乗効果:心理物理学的モデルの検討
- 2成分系の呈味相互作用に関する心理物理学的モデル
- 多孔性固体食品のテクスチャの基本特性
- スポンジ状食品のテクスチャの基本特性
- ゲル状食品のテクスチャの基本特性
- テクスチャによる固形食品の分類