下橋 淳子 | 駒沢女子短期大学
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概要
関連著者
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下橋 淳子
駒沢女子短期大学
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西山 一朗
駒沢女子短大
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寺田 和子
駒沢女子短期大学
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西山 一朗
駒沢女子大学人間健康学部健康栄養学科
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西山 一朗
駒沢女子短期大学
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大田 忠親
駒沢女子短大
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松森 慎悟
駒沢女子短期大学
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大田 忠親
駒沢女子短期大学
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高橋 淑子
駒沢女子短期大学
著作論文
- パパイア成熟果に残存するプロテアーゼ活性の評価
- 機能性食品の開発--UX-30(低ゼリー強度寒天)を添加したヤーコンジャム
- 発酵乳製品における乳たんぱく質のアレルゲンの減少について
- 味噌の色調と抗酸化性との関係
- 豆乳の加熱条件と木綿豆腐のテクスチャーとの関係について
- 紅茶の水色変化におけるpHおよび有機酸の影響
- 'ヘイワード'種キウイフルーツ果実中のクロロフィルおよびカロテノイド含量の相関性
- 香辛料および野菜におけるラジカル消去能
- 食品に含まれる抗酸化物質のハイリノール型サフラワー油に対する酸化防止効果
- 果実のラジカル消去能と食品の加熱および褐変化によるラジカル消去能への影響
- 野菜・果実中のポリフェノール化合物の分別定量と褐変現象について
- 食品中のクロロゲン酸含量とDPPHラジカル消去能
- 健康茶のDPPHラジカル消去能と血栓溶解効果
- 褐変物質のDPPHラジカル消去能
- 女子短大生の塩味とうま味の嗜好バランスに関する調査
- 食品の機能--香辛料・野菜の抗酸化性
- 発酵によるアレルゲン性乳たんぱく質の減少について
- 茶葉、柑橘類、クローブ含有成分のハイリノール型サフラワー油に対する抗酸化効果
- 女子短大生の尿中窒素化合物および食塩の測定
- 市販野菜に含まれる硝酸塩量
- 紅茶水色に対する金属塩類および水の硬度の影響