川上 耕実 | 酪農学園大学酪農学部
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概要
関連著者
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川上 耕実
酪農学園大学酪農学部
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石下 真人
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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新井 健一
社団法人全国すり身協会
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新井 健一
(社)全国すり身協会
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新井 健一
酪農学園大学
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鮫島 邦彦
酪農学園大学, 食品科学科
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石下 真人
酪農学園大学 酪農学部食品科学科
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鮫島 邦彦
酪農学園大学食品科学科
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鮫島 邦彦
酪農学園大
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鮫島 邦彦
酪農学園大学
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川上 耕実
酪農学園大学食生産利用科学専攻博士課程
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鮫島 邦彦
酪農学園大学酪農学部
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石下 真人
酪農学園大学酪農学部
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新井 健一
全国すり身協 技研
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石下 真人
酪農学園大学
著作論文
- 畜肉, 家禽肉および魚肉タンパク質の熱耐性とNa-Gluの変性抑制効果
- 畜肉, 家禽肉および魚肉タンパク質の熱耐性とNa-Gluの変性抑制効果
- 筋肉タンパク質の物理化学的特性に及ぼすグルタミン酸ナトリウムとソルビトールの影響に関する研究
- 豚,鶏及び魚肉の筋肉構造タンパク質の熱変性に及ぼすグルタミン酸ナトリウムの抑制効果