川上 耕実 | 酪農学園大学食生産利用科学専攻博士課程

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概要

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• 酪農学園大学食生産利用科学専攻博士課程の論文著者

関連著者

• 川上 耕実

  酪農学園大学酪農学部

• 川上 耕実

  酪農学園大学食生産利用科学専攻博士課程

著作論文

• 筋肉タンパク質の物理化学的特性に及ぼすグルタミン酸ナトリウムとソルビトールの影響に関する研究
• 豚,鶏及び魚肉の筋肉構造タンパク質の熱変性に及ぼすグルタミン酸ナトリウムの抑制効果

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