筋肉タンパク質の物理化学的特性に及ぼすグルタミン酸ナトリウムとソルビトールの影響に関する研究

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概要

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• 酪農学園大学の論文

著者

• 川上 耕実

  酪農学園大学酪農学部

• 川上 耕実

  酪農学園大学食生産利用科学専攻博士課程

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