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社団法人 日本栄養・食糧学会 | 論文
- 梅肉エキスの有機酸,遊離アミノ酸と糖の組成および調製過程における遊離アミノ酸と糖の変化
- 筋肉タンパク質の分解機構に関する栄養生化学的研究
- 栄養条件と細胞性免疫に関する研究
- 福井県若狭地方の“サバなれずし”の特徴 : 漬け床およびすしの化学組成の変化と揮発成分の生成
- 調製法の異なるラッキョウ漬の化学成分および品質の変化
- シイタケーフラクトオリゴ糖混合物のラットにおける排便効果
- ラットの血清, 肝臓のビタミンA含量およびステロイド代謝に及ぼす食餌性スクアレンの影響
- エネルギー代謝の神経性調節 : 不足の栄養学からエネルギー過剰時代の栄養学へ
- 生体異物によるアスコルビン酸代謝および必要量の変動
- カゼインのトリプシン加水分解物の高血圧症に対する効果および副作用について
- ユーゲニインの変異原抑制活性について
- 日本人の人乳総アミノ酸組成および遊離アミノ酸組成
- 貯蔵中および成熟過程におけるギンナン中のデンプン, 少・単糖類および有機酸の変化
- 微小繊維状セルロース (MFC) およびその糖類混合物の物性
- 各種栄養素の摂取とコレステロール代謝
- “秤量法”, “買上げ計算法”, “思い出し法”によるカルシウム, リン, 鉄およびカリウム摂取量と実測値との比較
- 北海道沿岸魚介類中の重金属について
- 食事確立療法に併用した超低エネルギー液性食反復投与の減量効果
- ビタミンEの栄養状態に及ぼす食事性因子の影響
- 乳清タンパク質酵素分解物の消化吸収性