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日本食品工学会 | 論文
- 糖の疎水性樹脂への分配挙動に及ぼす温度の影響
- 脱脂米糠の亜臨界水処理による抽出物のバルク系および水分散系における脂質に対する抗酸化性
- ヨーグルトに分散した気泡が誘電特性に及ぼす影響
- 乳酸菌由来バクテリオシンを用いた水麹工程における火落ち関連細菌Lactobacillus hilgardiiの増殖阻害
- 非対称微細貫通孔を用いたマイクロチャネル乳化によるラージ微小大豆油滴の製造特性
- 交流高電界による液状食品の殺菌技術の開発
- 銀電極を用いた高電庄パルス処理による殺菌
- IHおよびガス加熱における鍋内対流の可視化と定量化
- 食品酵母Candida utilisを用いて調製された短鎖ローカストビーンガムの凍結保護活性
- 誘電体配置による食品のマイクロ波均一加熱
- 乳酸菌によるバクテリオシンの生産とそれらの火落ち関連腐敗細菌の増殖抑制への応用
- 亜臨界水を用いた脱脂米糠の二段階処理による乳化性および抗酸化性物質の生産
- 醤油粕の亜臨界水抽出物の特性
- バルク系および分散系における脂質の酸化
- コーンスターチ/二糖混合アモルファスの水分収着性と二糖の結晶化
- Staphylococcus epidermidisのステンレス鋼表面に対する付着に及ぼす諸因子の影響
- 矩形貫通孔型マイクロチャネルを用いたエマルション作製におけるチャネルと操作変数の影響
- 異なる作物デンプンの微粉砕が糊化特性に与える影響
- 食品素材の集合化を利用した生体適合性ナノ／マイクロ分散系の作製
- 韓国食品工学会参加記