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日本食品工学会 | 論文
- 含水率の異なる有機汚れの残るポリプロピレン表面における大腸菌の生存状況
- 2007年度日本食品工学会研究賞 食品製造機器の衛生管理に関する基礎研究--食品成分と微生物の機器表面への付着挙動
- 織物電極によるパルス殺菌
- 糖の疎水性樹脂への分配挙動に及ぼす温度の影響
- Recent developments of predictive microbiology applied to the quantification of heat resistance of bacterial spores (特集 Recent progress in food science and engineering)
- 脱脂米糠の亜臨界水処理による抽出物のバルク系および水分散系における脂質に対する抗酸化性
- 韓国における食品工学の現状と将来〔含 英語原文〕
- 農林水産省・食品総合研究所は何処へ
- ほんねで語るモノづくり 食品素材開発の楽しさ・辛さ
- 将来への展望 10年後の食品工学に思うこと ([日本食品工学会]創立10周年記念増刊号)
- 準無菌包装米飯製造における炊き水のpHが及ぼす商業的無菌性への効果
- 食品の加熱プロセスの致死率評価(1)致死率計算と熱伝達
- Quantitative risk assessment for Korean style menu items: a case study on the exposure assessment of Saengchae (a Korean radish salad) (特集 Recent progress in food science and engineering)
- 液状食品乾燥における水分拡散機構と酵素失活機構の解析
- Sacchromyces cerevisiaeによる食品ゴミからのエタノール発酵に関する基礎的検討
- Development of On-line Automatic Grading and Internet Based Real Time Production Management System for Shiitake
- Response to consumer demand for reduced-fat foods: multi-functional fat replacers ([日本食品工]学会創立10周年記念シンポジウム特集 FOOD ENGINEERING, FROM BEING TO BECOMING(1))
- ほんねで語るモノづくり 実験とシミュレーション
- 軟包装の特徴と加工技術
- 将来への展望 産業界にて食品工学の発展に思う ([日本食品工学会]創立10周年記念増刊号)