魚肉タンパク質と魚肉ペプチドの健康機能について

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概要

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著者

• 福永 健治

  関西大学工学部

• 吉田 宗弘

  関西大学生物工学科

• 細見 亮太

  関西大学化学生命工学部食品工学研究室

• 福永 健治

  関西医大公衆衛生学教室

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