食品の物性そして水(11)糖類アモルファスマトリクスに収着した水の状態および機能の非単一性
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概要
著者
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今村 維克
岡山大院・自然科学
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今村 維克
岡山大学大学院自然科学研究科機能分子化学専攻
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Imamura Koreyoshi
Graduate School Of Natural Science And Technology Okayama University
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