担子菌で再発酵させた酒粕から得られた色素の抗酸化活性
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概要
著者
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田畑 麻里子
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
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松井 徳光
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
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梶部 尚子
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
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田口 雅子
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
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高島 千鈴
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
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大槻 功
タカラバイオ株式会社
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加門 哲也
宝ヘルスケア株式会社
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