マイワシの15℃ブライン貯蔵時における貯蔵性と菌相〔英文〕
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- ガス置換包装したスモークサーモンの品質と貯蔵性
- 真空包装した市販スモークサーモンの水分活性及び微生物叢について
- 酸性飲料変敗菌 Alicyclobacillus acidoterrestris の耐熱性とその制御
- 16SrRNA塩基配列に基づく酸性飲料変敗原因菌の系統的分類とその迅速検出 : 微生物
- 市販塩辛の化学的および微生物学的特性について
- 16Sリボゾ-ムDNA塩基配列に基づく食品悪変原因微生物の新検索技術の開発
- 水洗浄および塩化カルシウム洗浄したコイ筋原繊維の形態観察および生化学的性状の変化
- 種々のKCI濃度下におけるコイ筋原繊維の顕微鏡観察像とATPase活性、粘度、膨潤度との関連性について
- 好アルカリ性Bacillus属細菌K-131株の分類 : 微生物
- 細菌の増殖に及ぼす二酸化炭素の影響
- いか塩辛の微生物学的研究－Ⅳ：各種細菌を接種したいか塩辛の菌相変化
- 熟成過程におけるいか塩辛の組織学的変化〔いか塩辛の微生物学的研究-3-〕
- いか塩辛熟成過程中の好気性細菌について〔いか塩辛の微生物学的研究-2-〕
- イカ塩辛の微生物学的研究-1-イカ塩辛熟成過程中の酵母菌数および菌相の変化について
- マイワシの15℃ブライン貯蔵時における貯蔵性と菌相〔英文〕
- KClあるいはNaCl存在下におけるコイ筋原繊維の凍結変性に及ぼす貯蔵温度の影響〔英文〕
- マイナス温度域未凍結条件下におけるミオシンBの変性に及ぼすKCl濃度と貯蔵温度の影響
- 緩慢凍結過程中におけるコイミオシンBの変性
- コイミオシンBの凍結変性におよぼす凍結時間の影響
- コイF-アクチンの変性におよぼすKCl濃度の影響
- 凍結貯蔵したコイミオシンBの熱失活からみた凍結変性の解析
- サケいずしの化学的,微生物学的性状に及ぼすスターター微生物接種の影響
- サケいずしの化学的,微生物学的性状に及ぼす熟成温度の影響
- サケいずしの化学的, 微生物学的性状に及ぼす原料サケの塩蔵の影響
- サケいずしの化学的, 微生物学的性状に及ぼす原料サケの酢漬処理の影響
- サケいずしの熟成過程における化学成分と微生物相の変化
- 一般加工食品の微生物学的研究：Ⅰ．醱酵および塩蔵食品中の酵母の分布について
- 一般加工食品の微生物学的研究-1-醗酵および塩蔵食品中の酵母の分布について
- コイ筋形質タンパク質画分の加熱処理による物理化学的性状と乳化活性の変化
- 魚類のPartial Freezing時における微生物生態学的研究-1-Partial Freezing時における原料サバの微生物相の変化と化学的変化について
- 加熱加工食品の微生物学的研究：Ⅰ．市販缶詰中の生残菌について