シリコ-ン油のフライ油劣化防止作用

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概要

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• 日本食品科学工学会の論文

著者

• 金田 尚志

  東北大学 農

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• オキアミ脂質の抗酸化性と過酸化物分解作用〔英文〕
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• L. J. Kricka and T. J. N. Carter 編: Clinical and Biochemical Luminescence, Marcel Dekker, New York and Basel, 1982, xii+290ページ, 23.5×16cm, $45.00 (Clinical and Biochemical Analysis, A Series of Monographs and Textbooks, 12).
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