乳酸発酵豆乳中のイソフラボンのアグリコン割合が高脂肪高コレステロール食投与ラットの肝臓脂質代謝へ及ぼす影響
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
高脂肪高コレステロール食投与ラットにおいて，乳酸発酵豆乳中のイソフラボンのアグリコン割合の違いが肝臓脂質代謝に及ぼす影響を検討した．2種類の乳酸菌株を使用して乳酸発酵豆乳を調製し，高脂肪高コレステロール食投与ラットに摂取させた．7週齢SD系雄性ラットをAIN-93G組成の基準飼料で1週間予備飼育後，AIN-93G組成基準食群（コントロール群，C群），基準食の9.4%を粉末牛脂に置換し，大豆油と合わせて飼料中TG含有率を15%とし，0.125%をコレステロールで置換した飼料を与えた高脂肪高コレステロール食群（H群），H群の飼料の22.0%をアグリコン化能力の低いTUA4404 L株乳酸発酵豆乳で置換した群をN群，H群の飼料の22.4%をアグリコン化能力の高いTUA4408 L株乳酸発酵豆乳で置換した群をA群とし，4群（各群6匹）に分け5週間飼育した．H群と比較してN群，A群のどちらも血中脂質濃度上昇抑制作用と肝臓脂質蓄積抑制作用を示したが，その作用はN群よりもA群の方が強かった．肝臓のイソフラボンアグリコン濃度はN群に比較しA群で若干高値を示した．また肝臓の脂質代謝関連遺伝子発現量の変化もH群と比較しA群では大きな変化が認められた．以上の結果から，乳酸発酵豆乳の脂質代謝調節作用はTUA4404 L株乳酸発酵豆乳よりも，TUA4408 L株乳酸発酵豆乳の方が強いことが明らかになった．したがって，豆乳中のイソフラボンのアグリコン割合が肝臓の脂質代謝調節効果に影響していると推定された．
著者
関連論文
- オカラがラットの血中および肝臓脂質濃度に及ぼす影響
- 大豆たんぱく質の Peptidase R 消化物中の細胞性免疫促進ペプチドの特性付け
- 平成21酒造年度全国新酒鑑評会の審査結果について
- 大豆の吸水時における子葉細胞の形状変化
- 豆類の脱湿・吸湿時における挙動について
- ダイズ種子の吸水時におけるアリューロン層の特徴的役割
- 大豆種子アリューロン層のカスパリー線様組織構成タンパク質 : 植物
- 大豆吸水時にアリューロン層は子葉組織の亀裂崩壊を防止する : 植物
- 煮沸ツルマメの特徴とそのタンパク質の人工消化性
- 乾燥オカラが食パンの比容積に与える影響
- ***のオカラの嗜好と意識調査
- 大豆乳酸発酵食品のラットにおける胆汁酸排泄促進効果
- 乳酸発酵させたオカラ豆乳のラット血漿コレステロール低下作用
- ***とその母親のオカラに対する嗜好と意識調査
- 2Cp-3 ニンジン傷害組織のプロリルヒドロキシラーゼの特異性
- ラットの脂質代謝改善に有効な乳酸発酵豆乳の投与量について
- 高脂肪食摂取ラットの脂質代謝に及ぼす乳酸発酵豆乳の効果
- 乳酸発酵豆乳中のイソフラボンのアグリコン割合が高脂肪高コレステロール食投与ラットの肝臓脂質代謝へ及ぼす影響