豆類太もやしの回転式炭素ガス富化栽培法による生長と品質
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概要
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ダイズ,リョクトウ太もやしの品質改良栽培法として,回転型二酸化炭素ガス照射法にっき,胚軸部の生長(伸長,肥大,硬度,根部伸長)と収穫量(水分含有量,重量増加)および表面色調より適性度を検討した.<BR>胚軸部の生長度を市場適性度より判定すれば,伸長,肥大,硬度面は有効となり,根部の生長抑制度は不足した.<BR>経済面で重要となる収穫量は,水分含有量が低下し,重量増加性は劣化して減収となった.同時に嵩も減量して有効性は認められなかった.<BR>鮮度面での色調は,乳白色から乳黄色を呈したが,肉眼観察では差は認められず,異和感もなく良好で適性を有した.<BR>収穫量の増加対策としての散水,回転,二酸化炭素ガス照射濃度と処理法の再検討が必要であった.<BR>回転型二酸化炭素ガス照射法は,回転型栽培法,二酸化炭素ガス照射栽培法よりも有効であった.
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