乳製品中のBifidobacteriumの生菌数測定法
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概要
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Bifidobacterium, LactobacillusおよびStreptococcusを含有する乳製品から,Bifidobateriumのみを選択的に計数するための培地および培養方法を,Bifidobacterium(11菌株),Lactobacillus(12菌株),Streptococcus(2菌株)の各保存菌株を用いて検討した。その結果,Bifidobacteriumは,硫酸パロモマイシン200μg/ml,硫酸ネオマイシン100μg/ml,ナリジキシ酸15μg/mlおよび塩化リチウム3mg/mlを添加した血液無添加BL agar (NPNL agar)平板の炭酸ガス加スチールウール嫌気性,37C 48時間培養によつて選択的に計数できることが明らかとなつた。また,嫌気培養装置のない場合,硫酸パロモマイシン50μg/ml,硫酸ネオマイシン30μg/ml,ナリジキシ酸15μg/mlおよび塩化リチウム3mg/mlを添加した血液無添加BL agar(変法NPNL agar)の試験管高層混釈寒天重層,37C, 48時間培養によつても,Bifidobacteriumの選択的計数が可能であつた。
- 日本細菌学会の論文
著者
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光岡 知足
理化学研究所
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小笠 勝啓
森永乳業株式会社,研究所
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寺口 進
森永乳業
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寺口 進
森永乳業株式会社中央研究所
-
植原 真理子
森永乳業株式会社中央研究所
-
小笠 勝啓
森永乳業株式会社中央研究所
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